红酒开瓶后能放多久?

2018-09-08 11:09 进化的葡萄
      红酒开瓶后能放多久是很多消费者都极其关注的一个知识点,想必大家都一样,大多情况下很难做到一次喝完一瓶红酒。而开瓶后的红酒,若是不及时喝完或者存放不当,与氧气接触后风味和香气会逐渐散去,就连酒精也一点一点挥发,口感也不好。这着实令人惆怅,那么红酒开瓶后能放多久?该怎么存放才能较大限度地保存这瓶酒的风味呢?

红酒开瓶后能放多久
 
      红酒开瓶后会产生哪些变化?

      红酒开瓶后能放多久?开瓶后的红酒会产生哪些变化?这么说吧,一款刚开瓶的红酒,需要一定的氧气进行“呼吸”,以释放其潜在的香气和风味,使口感变得圆润美妙。然而,当红酒醒酒完成,氧气就会“伤害”红酒的口感,消去其风味。红酒当中含有对氧气作用极为敏感的酚类物质和花青素,在氧气的作用下,酒液中的色素物质会慢慢减少,香气、风味会逐渐退散。除此之外,红酒在氧气的作用下还会产生醋酸菌,并作用于酒精,产生大量尖锐的醋酸。所以红酒在开瓶后需要尽快喝完。

      红酒开瓶后能放多久?红酒开瓶后该如何保存?

      红酒开瓶后能放多久?红酒开瓶后该如何保存?其实开瓶后的红酒保存方式有很多,但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触。最简单快捷的是将瓶塞重新塞入瓶口,并将红酒呈直立状态置于冰箱中存放。还可以将剩余的红酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放,封好放置在冰箱中。或者是将酒瓶内的氧气除去,然后密封瓶子,使瓶内形成真空状态,但这个方式不适合存放起泡酒。

红酒开瓶后能放多久
 
      那么,红酒开瓶后能放多久?一天?两天?

      其实红酒开瓶后能放多久这个问题并没有完全正确的答案,一般来说,红酒在开瓶后需要在5日内饮用完毕,能放多久则取决于这款酒的风格以及保存的方式。总的来说,红葡萄酒的存放时间要比白葡萄酒长,红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日,而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间最短的,起泡酒蕴含二氧化碳产生的气泡,只能在1至3日内饮用完毕。

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