法国红酒等级体系的相关科普

2018-08-21 11:55 进化的葡萄
      红酒等级的相关知识是怎样的?近年来有什么变动吗?这是很多消费者都关注的知识点。就拿法国的红酒等级来说,原本是从高到低依次为法定产区酒(AOC)、优良地区酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)4个等级,其中两个在欧盟的法定产区优质葡萄酒(QWPSR)类别之下,另外两个则为餐酒类别,不过这一切在2009年起了变化,自2011年起装瓶生产的葡萄酒将使用新的等级标记。

红酒等级
 
      法国红酒等级的旧制度划分如下:

      法定产区酒(AOC)

      AOC大概是最多消费者都知道的一个法国红酒等级,要知道,消费者之间流传着这样的一句话:“买法国红酒,就要买AOC红酒等级的”。 AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑,以保证酒的品质和地区风格。在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒,酒瓶标签上会标“Appellation+产区名+Controlee"的字样。

      优良地区酒(VDQS)

      法国红酒等级的划分中,排在AOC后面的是优良产区酒(VDQS)这个红酒等级,酒瓶标签标示为“Appellation+产区名+Qualite”,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。该等级所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法;通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后,才能获得等级标志。



法国红酒等级划分的相关视频

      地区餐酒(VDP)

      地区餐酒是法国的红酒中的一个等级,通常酒瓶标签标示为“Din de Pays+产区名”是地区餐酒的身份证明。 地区餐酒这个红酒等级的酒是限定在法国境内产地酿制的酒,无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。VDP,在法国人心中算不上佳酿,不过品质尚可,味道称得上醇美。

      日常餐酒(VDT)

      日常餐酒是法国的红酒等级划分中相对比较低的一个档次,VDT这个红酒等级的酒对于法国人来说就是生活中的普及品,是最低级的红酒,法国人只在日常生活中随意的场合饮用。酒瓶标签示为Vin de Table(VDT),日常餐酒(VDT)通常来说,无需在酒标上标明产地、葡萄种类和年份,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。

      但需要注意的是,以上所述的法国的红酒等级划分,是2010年之前的标准。但是现如今这些红酒等级的酒款,依旧是存在在市场上的,依旧在流通,并不是假酒。

红酒等级
 
      法国红酒等级的新制度在2011年进行了完全的修改,具体变更如下:

      AOC葡萄酒(法定产地葡萄酒)变成AOP葡萄酒(法定地区的标示和保护);

      VDP葡萄酒(地区餐酒)变成IGP葡萄酒(地区性的标示和保护);

      VDT葡萄酒(餐桌酒)变成VDF葡萄酒(标示地域)。

      即使法国的红酒等级划分制度实施了变更,但是红酒等级在本质上的改变并没有过大。AOP是欧盟原产地命名保护的标志,欧盟成员国生产的农产品,如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识,而IGP是受保护的地域标志。两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的,IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。

红酒等级
 
      法国红酒等级的新旧制度为何会并存?

      上述有提到,法国红酒等级原划分的酒款依旧是在市面上流通的,新旧制度并存。这主要有三方面的原因:一是来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈,二是法国红酒等级的现行分级过于复杂(只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别。) 三是现有葡萄酒标签上的复杂标识(造成消费群的不稳定性;造成出口的葡萄酒不易被识别。) 

      为何法国的红酒等级会进行改革? 

      其实法国的红酒等级变更是有目标的,主要是想增加供应以满足消费者的需求和需要,然后就是使产品标识更加清晰,在世界市场上提高欧洲葡萄酒(包括法国葡萄酒)的形象。 再者就是确立一个清晰,简单,有效的葡萄种植和葡萄酒酿造的制度,以达到供求平衡的目的。此外,法国红酒等级的变更能使欧洲葡萄酒相对于新世界的葡萄酒更具有竞争力。

      一些话:

      即使法国红酒等级的体系是有所改变,但是大家也没有必要感到迷茫,现如今市场上流通的法国红酒等级如果是标准过去的等级标识,都是可以放心购买的。

红酒等级
 
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